A investigadora Clarisse Nobre, do Centro de Engenharia Biológica (CEB) da UMinho, venceu o Prémio Born from Knowledge da Agência Nacional de Inovação, pelo projeto cLabel+: Clean Label, que visa transformar açúcares calóricos (sacarose) em açúcares saudáveis de alto valor funcional (prebióticos) nos alimentos finalizados. Os vencedores das várias categorias […]